當前位置: 英亚体育app|英亚体育  教育教學  英語專業  課程設置  專業課  正文
                   
                 
                 英語專業 
                 研究生英語 
                 大學英語 
                 

                         酒店管理英語》課程教學大綱

                一、課程基本情況

                課程名稱

                酒店管理英語

                Hotel English

                課程類別

                □核心  □必修 □任選 ■限選

                學分

                2

                執行學期

                4

                課程學時

                及其分配

                總學時

                學時分配

                32

                講授

                16

                實驗

                16

                上機

                0

                實習

                0

                考核比例

                平時:40 %;  期末: 60 %

                開課單位

                外國語學院英語專業教研室

                適用專業

                外國語學院英語專業

                先修課程

                英語閱讀I,英語閱讀II,英語閱讀III,綜合英語I英亚体育app|英亚体育,綜合英語II,綜合英語III,英語語音,英語會話I,英語會話II,英語會話III,英語聽力I,英語聽力II,英語聽力III, 英語語法英亚体育app|英亚体育,英語寫作I,英語寫作II,中級英語寫作I, 英美概況,英美文化,英美影視與文化

                二、課程性質與作用

                《酒店管理英語》是面向英語專業二年級學生開設的一門專業選修課程。本課程適應我國旅游業尤其是酒店飯店業持續發展的需求,旨在提高學生在飯店酒店領域的職業英語交際能力,學習了解一定的飯店酒店管理經營理論和知識英亚体育app|英亚体育,加強學生語用能力的提高,實現知識與能力的有效結合,從而提高學生的專業英語聽說讀寫技能英亚体育app|英亚体育,增強學生對文化差異的敏感性,提高學生的學習工作效率,為學生畢業后進入旅游飯店等相關行業打下必備的英語基礎和理論儲備。

                三、課程培養標準

                培養學生對當前國際飯店酒店業的前沿動態、發展趨勢的關注和了解,加強學生英語聽、說、讀、寫、譯技能的訓練,提高其語言交際能力,尤其注重對學生聽說交際能力的培養;培養學生觀察英亚体育app|英亚体育、記憶、思維和應變能力,拓展學生分析和解決問題的職業能力;使學生能較熟練掌握飯店酒店業專業詞匯句型,完成前臺接待、客房服務、餐廳酒吧、商務服務英亚体育app|英亚体育、康體娛樂服務等飯店主要業務活動的英語會話和交流,了解和尊重中西方文化差異;建立良好人際溝通能力和應變能力,提升學生職業素質和專業能力。

                本課程重點完成專業培養指標4.3.3

                 

                 

                一級指標

                二級指標

                三級指標

                4素質拓展

                4.1 職業知識技能的儲備與態度

                4.1.1 適時儲備相關知識技能以及謀取相關的職業資格

                四、課程教學內容與學時分配

                 

                章標題

                主要內容

                學時

                教學方法

                備注

                      Unit 1

                Room Reservation

                1.Dialogue Samples:

                A long-distance call reservation

                A group reservation

                Request unable to be satisfied

                Situational Dialogues

                Listening Practice

                1

                Pair-work

                Lecturing

                 

                 

                2. Text A: Room Reservation

                Text B: Internet-based Reservation

                1

                3. 飯店發展歷史簡述

                Unit 2

                Registering Guests

                1.Dialogue Samples:

                Registering a guest who has reservation

                Tour group check-in

                Receiving a walk-in guest

                Listening Practice

                1

                Pair-work

                Lecturing

                 

                2. Text A: Accommodation Ratings

                  Text B: Room Categories

                 

                1

                 

                3. 飯店的類型與等級

                      Unit 3

                Making Calls

                1.Dialogue Samples:

                Making an international calls

                Making a morning call

                Making a house phone call

                Situational Dialogues

                Listening Practice

                1

                Pair-work

                Lecturing

                 

                 

                2. Text A: Room Reservation

                Text B: Internet-based Reservation

                 

                1

                3. 旅游與飯店(1)

                Unit 4

                Handling Complaints

                1.Dialogue Samples:

                Handling a complaint about chamber service

                Handling a complaint about lost articles

                Handling a complaint about noise

                Situational Dialogues

                Listening Practice

                1

                Pair-work

                Lecturing

                 

                2. Text A: Reduce Customers Complaints

                1

                3. 旅游與飯店(2)

                 

                      Unit 5

                Checking out

                1.Dialogue Samples:

                Checking out by credit card

                Checking out in cash

                Checking out by company

                Situational Dialogues

                Listening Practice

                1

                Pair-work

                Lecturing

                 

                 

                2. Text A: Front Office Accounting

                 

                 1

                3. 飯店管理基礎理論(1)

                 

                Unit 6

                Course Assessment

                     

                 

                1.Situational Practice Test (1)

                2

                 

                Pair-work

                Lecturing

                 

                 

                2. Listening Practice

                 

                Unit 7

                Housekeeping

                     

                 

                1.Dialogue Samples:

                Offering in-room service

                Making up the room

                Turn-down service

                Situational Dialogues

                Listening Practice

                1

                 

                Pair-work

                Lecturing

                 

                 

                2. Text A: Hotels Housekeeping

                  Text B: Housekeeping Department

                1

                3. 飯店管理基礎理論 (2)

                Unit 8

                Laundry Service

                 

                 

                1.Dialogue Samples:

                Standard laundry service

                Express laundry service

                Damage problem

                Situational Dialogues

                Listening Practice

                1

                Pair-work

                Lecturing

                 

                2. Text A: Develop the Hotel Laundry Service

                Further

                Text B: Hotel Laundry Service Can Deliver a

                Mixed Bag of Messages

                 

                1

                3. 飯店管理基礎理論(3)

                Unit 9

                Room Service

                1.Dialogue Samples:

                Room service

                Baby-sitting service

                Maintenance

                Situational Dialogues

                Listening Practice

                1

                Pair-work

                Lecturing

                 

                2. Text A: Room service or Food Delivery

                  Text B: Classification of Hotel Operation

                 

                1

                3. 現代飯店集團(1)

                 

                Unit 10

                Course Assessment

                     

                 

                1.Situational Practice Test (2)

                2. Listening Practice

                 

                2

                 

                Pair-work

                Lecturing

                 

                 

                      Unit 11

                Table Reservation

                1.Dialogue Samples:

                A reservation for a party of eight

                A table for three

                Request unable to be satisfied

                Situational Dialogues

                Listening Practice

                1

                Pair-work

                Lecturing

                 

                 

                2. Text A: Chinese Cuisine

                  Text B: Etiquette Tips and Pitfalls

                1

                3. 現代飯店集團(2)

                      Unit 12

                Taking Orders

                1.Dialogue Samples:

                Taking orders

                Ordering steak

                Ordering desserts

                Situational Dialogues

                Listening Practice

                1

                Pair-work

                Lecturing

                 

                 

                2. Text A: French Cuisine

                  Text B: Japanese Cuisine

                1

                3. 飯店經營環境與市場營銷(1)

                Unit 13

                Settling bills

                     

                 

                1.Dialogue Samples:

                Paying in cash

                Paying with credit card

                Handling a complaint about a wrong bill

                Situational Dialogues

                Listening Practice

                 

                1

                 

                Pair-work

                Lecturing

                 

                 

                2. Text A: Hotels Housekeeping

                  Text B: Housekeeping Department

                 1

                3. 飯店經營環境與市場營銷(2)

                      Unit 14

                Recreation and Fitness

                1.Dialogue Samples:

                Asking about the recreation and fitness center

                At the indoor swimming pool

                At the bowling room

                Situational Dialogues

                Listening Practice

                1

                Pair-work

                Lecturing

                 

                 

                2. Text A: Fitness Center

                  Text B: Choosing Exercise for Health

                1

                3. 飯店產品創新

                 

                Unit15

                Course Assessment

                     

                 

                1.Situational Practice Test (3)

                2. Listening Practice

                2

                 

                Pair-work

                Lecturing

                 

                 

                 

                Unit15

                 

                Course Review

                 

                Case Report/ Question &Answer

                2

                Lecturing

                 

                 

                注:★表示重點內容,△表示難點內容

                五、實驗教學內容與安排

                項目序號

                項目名稱

                項目內容

                項目學時

                項目類型

                每組人數

                備注

                1

                Situational Dialogue

                Front Office Service

                7

                課內驗證

                2

                2/組為基本實訓單位

                2

                Situational Dialogue

                Housekeeping

                5

                課內驗證

                2

                3

                Situational Dialogue

                Restaurant Service

                4

                課內驗證

                2

                六、課程考核

                表1   課程培養標準三級指標對應的考核環節

                考核指標

                考核環節

                出勤、課堂

                平時測試

                期末

                4.1.1 相關知識技能的儲備以及謀取相關職業資格

                 

                 

                 

                 

                表2  考核細則

                考核環節

                考核要求

                分值比例(%

                分項

                總評

                平時考核

                 

                出勤

                按時到課英亚体育app|英亚体育,積極參與課堂任務英亚体育app|英亚体育,課前認真預習,課后完成口頭對話準備和課文作業。曠課一次扣2分,未能完成指定練習一次扣1分英亚体育app|英亚体育。

                10%

                10%

                課內實驗1

                表達規范,語音準確英亚体育app|英亚体育,儀態得體,配合流暢

                10%

                30%

                課內實驗2

                表達規范英亚体育app|英亚体育,語音準確英亚体育app|英亚体育,儀態得體,配合流暢

                10%

                課內實驗3

                表達規范,語音準確,儀態得體英亚体育app|英亚体育,配合流暢

                 10&

                期末考核

                開卷考試(綜合運用客觀型題型英亚体育app|英亚体育、主觀型題型、記憶型題型英亚体育app|英亚体育、分析型題型檢測學生本課程所學的重點知識和應用技能;或調動學生主觀能動性,完成基于所學知識框架下對飯店酒店管理和經營的市場調研報告,并不少于2000字)

                 60%

                60%

                七、教材與參考資料

                推薦教材:

                [1] 飯店酒店管理專業英語實用教程英亚体育app|英亚体育,魯阿鳳英亚体育app|英亚体育,司愛俠,王鳳元編著,清華大學出版社,2013

                參考教材:

                [1] 飯店管理專業英語,胡小平英亚体育app|英亚体育,郝海媛主編,對外經濟貿易大學出版社,2008

                 

                 

                 

                撰寫人: 熊暉        審核人

                              2015 年 5  月

                 

                 

                關閉窗口
                   

                 
                   
                 

                成都信息工程大學·外國語學院

                 四川省成都市西南航空港經濟開發區學府路一段24號成都信息工程大學信息樓512 | 郵編:610225 

                 028-85966493,028-85813685  |  電子郵件: wgyxy@cuit.edu.cn

                 

                外國語學院團委學生會微博 成都信息工程大學微信公眾號 聯系我們

                  

                 學院簡介 | 聯系我們 | 常用鏈接 | 網站地圖 | ENGLISH 

                 
                英亚体育app|英亚体育